|
|
Ka?bel?jauw?bal?le?tjes Met To?maten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 el witte wijn
16 blaadjes basilicum, fijngesneden
250 g kabeljauwfilet
1 ei
Voorbereiding:
Verhit 3 el olie in een pan. Voeg de ui toe en fruit 5 min. Voeg 1 teen knoflook toe en bak nog 2 min. mee. Doe de tomatenblokjes en de wijn erbij. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus op laag vuur 20 min. zacht koken. Voeg op het laatste moment de helft van het basilicum toe.
Bereidingswijze:
Pureer de kabeljauw in de keukenmachine of met de staafmixer. Voeg de rest van de knoflook, het ei en de rest van het basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de balletjes in ca. 10 min. gaar
|
|
|